Crackers di tofu

Nel mio periodo vegetariano risalente agli anni '90 scoprii il tofu alimento formidabile ... tuttavia prima di quest'anno ancora non ne conoscevo ancora le infinite possibilità d'impiego e versatilità in cucina oggi un panetto è finito in questi crackers buonissimi ... che dirvi se non di provarli ... semplici da preparare ... pronti in mezz'ora

1 panetto di tofu 120-140gr

1 uovo

1 cc di lievito per focacce

20gr di maizena

latte q.b.

sale (regolatevi secondo il vostro gusto)

rosmarino

Frullare il tofu, aggiungere l'uovo ed il lievito; quindi la maizena ed il latte q.b. a formare una pastella liquida. Salare ed aggiungere rosmarino. Versare la pastella sulla leccarda del forno rivesita di carta forno, livellare bene ed infornate a 180°C; a metà cottura (circa 10 minuti) quando la pastella avrà la consistenza di una frittata, tagliate a strisce orizzontali e verticali in modo da ricavare dei rettangoli regolari; lasciar cuocere fino a doratura  per altri 10-15 minuti). Girateli sull'altro lato e fate asciugare sotto il grill pochi minuti ancora